代表者挨拶

代表者挨拶

平成25年12月に「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。

しかし、「和食とは何か？」「日本の食文化とはどんなものなのか？」を問われ、正しく回答できる人がどれほどいるでしょうか。そればかりか、現代の日本人の食生活は簡略化や欧米化が進み、偏った食習慣による疾病や医療費の増加、食料自給率の低下などは、社会問題にもなっています。

世界的に評価を受けた今だからこそ、私たち日本人が幅広く奥深い日本食文化を学び、世界にその魅力を発信していくことが重要だと考えています。

『日本食文化資格養成講座』では、単に知識としてだけでなく、今の社会に生かせるよう、それぞれの段階に合わせた日本食文化機構独自のカリキュラムをご用意しました。

世界に誇れる日本食文化を皆さんととも学び深め、広げていきたいと思います。